- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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融合中西餐烹饪精髓的扒饭技术，在武汉皇氏御厨餐饮培训体系中占据重要地位。该课程由技术总监罗文杰领衔研发，突破传统快餐制作模式，形成包含食材预处理、酱汁调配、摆盘设计在内的完整教学体系。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 肉类处理 | 五小时腌制工艺、油温控制技巧、锁汁翻煎手法 |
| 酱汁体系 | 黑椒汁/番茄汁/咖喱汁等六种配方调配 |
| 出餐流程 | 三分钟出餐标准、分量控制、摆盘设计 |
技术总监罗文杰深耕餐饮行业二十余载，形成独特的"三阶段教学法"：首日进行食材认知与基础处理示范，次日开展分组实操训练，结业前完成全流程模拟经营。教学团队定期赴江浙沪考察，确保技术体系持续更新。
| 教学品类 | 包含法式鸡扒饭、墨西哥牛扒饭等7大品类 |
| 技术模块 | 涵盖腌制/油炸/酱汁/摆盘等12项核心工艺 |
| 设备指导 | 提供商用扒炉选购指南及维护方案 |
