- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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在武汉这座美食之都，吊锅饭作为融合传统与现代烹饪工艺的特色美食，正通过皇氏御厨的专业培训课程焕发新生。本课程由杜文强、王波等烹饪大师亲自授课，系统传授铁锅烹饪的三大核心技术。
| 模块构成 | 技术要点 |
| 食材预处理 | 肉类嫩化处理/蔬菜保鲜技巧/铁锅开锅养护 |
| 酱料调配 | 黑椒汁/豉汁/咖喱酱/酸辣汁标准配方 |
| 火候控制 | 铸铁锅温度曲线/食材入锅时序/焦化控制 |
拥有18年餐饮培训经验，独创"五步教学法"：从食材认知到成品摆盘，每个环节设置标准化操作流程。特别擅长将复杂烹饪工艺拆解为易学步骤，学员结业合格率达98%。
研发的"三段式炒制法"有效解决铁锅粘锅难题，获得多项烹饪技术创新奖。擅长根据地域口味调整配方，培养学员灵活应对市场需求的能力。
包含特色泡菜腌制、汤品熬制、铁锅养护等6项附加技能，助力学员建立完整的产品线。实践环节采用"1主菜+2配菜+1汤品"的套餐式教学，模拟真实出餐环境。
| 传统培训 | 本课程 | |
| 教学方式 | 大班理论授课 | 师徒制实操 |
| 配方更新 | 年度更新 | 季度更新 |
| 设备支持 | 基础设备 | 专业级灶具 |
采用阶段性能力评估体系，每完成一个教学模块进行实操考核。未通过考核的学员可免费复训，确保真正掌握技术要领。结业学员享受终身技术咨询支持，定期获得新品研发资料。
