- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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作为台湾夜市美食的代表，炭烤大肠包小肠以其独特的制作工艺和复合口感风靡海峡两岸。本培训课程完整复刻台北士林夜市经典配方，重点教授糯米肠预处理、香肠腌制工艺、炭火控制三大核心技术。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 食材处理 | 猪肠衣清洗去腥、糯米浸泡配比、香肠肉馅调味 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制、翻烤时机把握、表皮酥脆处理 |
| 酱料调配 | 六种秘制酱料配方、酸菜腌制技术、配菜组合技巧 |
专注小吃研发18年，参与制定《台湾夜市小吃制作标准》，擅长将传统工艺与现代食品加工技术结合。独创的香肠去油处理技术可使产品脂肪含量降低30%。
国家认证烹调师，精通炭火小吃制作工艺。研发的复合炭烤手法可使糯米肠受热均匀度提升40%，有效解决传统制作中易出现的夹生问题。
采用分阶段考核制度，每个技术节点设置量化考核标准。实践环节配备独立操作台，学员人均设备使用率。结业后提供三个月技术跟踪指导，针对不同地域口味特点提供配方调整建议。
