核心技术解析

精选北纬42度黄金玉米带产区的甜糯玉米作为原料，通过三道筛选工序确保颗粒饱满度达95%以上。核心工艺包含低温锁鲜处理、特调裹粉配比、恒温油炸控制三大环节，其中裹粉采用台湾基隆港传回的原始配方，包含马铃薯淀粉、木薯粉、海藻胶等12种原料的科学配比。

味型研发体系

师资团队构成

• ► 马红英技术总监：拥有23年夜市小吃研发经验，主导开发过17种爆款产品，擅长根据地域饮食文化进行配方改良
• ► 文林实操导师：国家认证烹调技师，持有食品安全管理师证书，独创五步教学法提升学员操作熟练度

实操训练体系

1. 1 原料筛选与预处理（4学时）
2. 2 裹粉配比与搅拌工艺（6学时）
3. 3 油温控制与炸制时长（8学时）

设备配置方案

推荐选用304不锈钢双缸电炸炉（功率3.5KW），配合智能温控系统可将油温误差控制在±2℃。教学包含设备维护保养技巧，延长核心部件使用寿命30%以上。培训期间提供三大设备品牌比价服务，确保学员采购成本节约15%-20%。