- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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本课程聚焦三大核心工艺：豆腐胚定型技术采用非转基因大豆，通过18道工序确保质地细腻；老卤培育体系运用独家菌种配比，实现风味层次叠加；复合调味系统包含12种基础酱料配方，适应不同地域口味需求。
马红英技术总监：专注小吃研发18年，参与制定行业技术标准，擅长将传统工艺与现代食品科学结合。
文林高级技师：持有国家烹调师认证，独创快速发酵法使学习周期缩短40%，培养学员超3000人次。
| 模块 | 教学内容 |
| 原料处理 | 大豆筛选标准、磨浆温度控制、凝固剂配比 |
| 发酵工艺 | 菌种扩培技术、PH值监控、风味物质生成周期 |
| 炸制工艺 | 油温梯度控制、膨化率提升技巧、沥油方法 |
| 调味系统 | 基础酱料配方、区域化调味方案、辅料搭配 |
采用三阶教学法：首日重点掌握原料处理标准，次日进行发酵工艺全流程实操，第三日完成成品制作与品控检测。后续两天进行开店模拟训练，包含成本核算与客诉处理等实用技能。
