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传统面点技艺在历史长河中不断演化,形成无锡甜鲜、南翔醇厚等地域特色。武汉皇氏御厨传承北宋灌汤包工艺精髓,结合现代餐饮市场需求,研发符合大众口味的系列小笼包制作技术。
武汉商务烹饪专业毕业,从事面点研发25年,曾担任蔡林记、四季美汤包等知名品牌技术顾问。独创"三揉三醒"发面工艺,擅长将传统技法与现代食品科学结合。
省级面点大赛金奖得主,精通南北面点技艺融合。研发的爆汁小笼包技术使产品汤汁保有量提升40%,独创的复合调味配方广受市场好评。
课程类型 | 技术要点 |
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核心工艺班 |
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特色产品班 |
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开店特训班 |
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进阶提升班 |
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