- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
400-888-4851
发源于长江沿岸的重庆小面，历经百年演变形成独特制作体系。武汉皇氏御厨培训机构完整复刻核心工艺，教学重点涵盖红油炼制、骨汤吊制、面条揉制三大技术模块。课程设置突破传统教学模式，建立从原料认知到成品出餐的完整技术链条。
国家级中式烹调师，专注川渝风味研究12年。擅长将传统工艺与现代餐饮标准结合，独创"五步红油炼制法"，教学案例库包含87种调味配比方案。指导学员掌握精准的麻辣平衡把控技巧，确保口味标准化输出。
18年餐饮培训经验，构建"三维味觉教学体系"。重点传授浇头制作黄金配比，独创模块化教学法将复杂工艺分解为32个可量化操作单元。擅长根据学员特点定制学习方案，确保技术掌握效率化。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 猪骨鸡架复合吊汤技术、骨汤浓缩工艺、鲜味物质提取控制、汤底保存方法 |
| 调味系统 | 辣椒品种配比方案、菜籽油精炼技术、香料预处理标准、复合调味料配置 |
| 面条制作 | 碱水面配比公式、面团醒发控制、压面操作规范、煮面时间把控 |
系统分解26种调味料特性，掌握香料烘焙火候控制。通过对比实验理解不同辣椒品种的呈味差异，建立科学的原料选择标准。
配置专业操作台进行分组实训，重点训练红油炼制温度曲线控制。设置量化考核指标，确保每位学员独立完成标准化出品。
学员结业可获赠商用级配方手册，包含季节调味方案调整指南。技术支持团队提供店面设计规划建议，协助制定设备采购清单。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品升级方案。
