- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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传统砂锅烹饪讲究器具与火候的完美配合，皇氏御厨教学团队深度挖掘砂锅菜品的制作精髓。砂锅特有的保温性能能使食材均匀受热，充分释放营养元素，制作出的砂锅粉汤鲜味浓、米线爽滑劲道。
国家认证中式烹调师，专注小吃研发10年，擅长将传统工艺与现代口味结合。独创的砂锅酱料配方体系，帮助学员快速掌握核心调味技术。
18年餐饮教学经验，精通砂锅系列产品标准化制作流程。研发的砂锅粉出餐效率提升方案，可使单店日均产能提升40%。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 器具处理 | 新砂锅开锅养护技巧、日常保养注意事项、不同材质的导热特点分析 |
| 汤底制作 | 老母鸡与猪骨黄金配比熬制、香料准配比、高汤保存与复热技巧 |
| 主料腌制 | 肉类嫩化处理、去腥增香技巧、不同食材的腌制时间控制 |
| 酱料体系 | 香辣酱/麻辣酱/酸辣酱三大酱系调配、复合调味料使用比例、口味微调方案 |
| 成品制作 | 火候控制七步法、食材投放顺序、成品摆盘装饰技巧 |
采取阶梯式教学，基础操作3天+进阶强化2天+开店指导1天。支持随到随学，提供课后三个月技术咨询。
提供本地优质供应商名录，砂锅器具批量采购可享学员专属折扣，核心调料支持长期供应。
