• 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
  • 专业的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体
  • 优越的地理位置、良好的学习氛围,学校以诚信传授,细心见真情

400-888-4851

武汉螺蛳粉培训班

武汉螺蛳粉培训班

授课机构: 武汉皇氏御厨餐饮培训学校

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

武汉螺蛳粉培训班课程详情

柳州风味传承技艺精解

源自广西柳州的特色米粉料理,凭借其独特的酸辣鲜香风味风靡全国。汤底采用石螺配合二十余种香料文火慢炖,佐以酸笋、腐竹等经典配料,形成层次丰富的味觉体验。

教学团队构成

  • 孟悦 技术总监

    国家认证中式烹调师,专注地方特色小吃研发教学十年。擅长将传统工艺与现代餐饮标准相结合,独创五步教学法显著提升学员实操效率。

  • 马胜 高级讲师

    拥有十八年餐饮培训经验,精通华中地区各类粉面制作工艺。注重培养学员的味觉辨识能力与食材搭配技巧,教学案例入选省级职教示范课程。

课程模块解析

核心教学单元
  • 汤底熬制:石螺预处理/香料配比/火候控制
  • 酸笋发酵:传统土法与现代工艺对比
  • 配料制作:腐竹炸制/卤味系列研发
  • 成品组装:分量控制/摆盘技巧/口味调试
教学形式
  • 理论讲解:食材特性与化学反应原理
  • 示范教学:关键工序分解演示
  • 实操训练:独立完成全套流程
  • 品评指导:建立标准味觉体系

教学特色说明

标准化操作体系

精确量化调料配比,建立可复制的操作流程,确保口味稳定性。

设备适配教学

针对家庭厨房与商用设备分别指导,提升不同场景的适应能力。

学员成长路径

  1. 基础理论考核(原料认知/工具使用)
  2. 分模块实操训练(汤底/配料/成品)
  3. 全流程独立操作考核
  4. 开店辅导(成本核算/菜单设计)