- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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起源于1895年的荆州早堂面，历经五代匠人改良创新，现已成为武汉皇氏御厨餐饮培训的特色课程。本培训深度还原传统制作工艺，结合现代餐饮标准，系统传授从食材甄选到成品出餐的全流程技术。
国家级中式烹调师，专注面食工艺研发10年，擅长将传统技法与现代餐饮标准融合。独创"五步品控教学法"，指导学员掌握火候调控、汤底吊制等关键技术节点。
拥有18年餐饮培训经验，精通长江流域特色面食制作。研发的"三维立体教学体系"已培养专业技师800余人，擅长解决学员在开店实践中遇到的实际问题。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料甄选 | 面粉品类鉴别、猪骨分级标准、香料产地识别 |
| 汤底熬制 | 老汤养护技术、油脂乳化控制、温度曲线管理 |
| 面条制作 | 碱水配比公式、醒面时间控制、煮面火候把握 |
| 成品组合 | 浇头摆放技巧、温度保持方案、标准化出餐流程 |
采用"理论+实操+门店实习"三维教学模式，配备专业商用厨房设备。学员可参与完整营业周期模拟，掌握日均200碗出餐量的生产管理经验。结业后提供配方优化、设备采购指导等持续服务。
