- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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在武汉这座美食之都，传统米线制作技艺正通过皇氏御厨的专业培训课程焕发新生。由孟悦、马胜两位国家认证烹饪师领衔的教学团队，将云南过桥米线的精髓分解为可复制的标准化流程。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制备系统 | 老鸡山菌汤6小时熬制工艺、红油炼制火候控制、高汤保存与复热技巧 |
| 主料处理 | 牛腩软烂处理五步法、酸辣笋尖发酵控制、叉烧腌制黄金比例 |
| 米线套餐组合 | 辣鸡米线/牛腩米线/三鲜米线等16种套餐的食材配伍与出品标准 |
• 国家中式烹调师（一级）
• 10年餐饮实体店运营经验
• 擅长酱料标准化与成本控制
• 中华烹饪文化传承人
• 18年连锁餐饮技术指导经验
• 独创米线出餐效率提升系统
包含设备采购清单、动线设计图、菜单定价策略、食品安全规范等12项开店必备文档
根据季节变化提供配方调整方案，解决米线口感随温度变化产生的品质波动问题
