- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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作为广西非物质文化遗产，正宗螺蛳粉的精髓在于汤底与配料的黄金配比。本课程重点传授三大核心技术模块：
| 技术模块 | 详细内容 |
| 汤底熬制工艺 | 石螺预处理技巧/香料配比公式/8小时慢火熬制要点/汤底保存方法 |
| 特色配料制作 | 酸笋发酵控制/腐竹炸制火候/花生酥脆秘诀/卤味系列开发 |
| 产品线扩展 | 干捞螺蛳粉/海鲜螺蛳粉/麻辣拌粉/预制汤包制作 |
孟悦总监擅长将传统工艺与现代餐饮标准结合，独创的"五步品控法"能有效解决汤底风味不稳定的行业难题。其研发的麻辣鲜香指数调配系统，可帮助学员精准把握各地消费者口味偏好。
马胜技术总监深耕小吃行业十八载，构建了完整的味型数据库。针对武汉市场特点，特别研发了适合本地口味的微调配方，在保持柳州风味精髓的同时，增加骨汤醇厚度以适应华中地区饮食习惯。
| 项目 | 技术标准 |
|---|---|
| 汤底鲜度指数 | 氨基酸态氮≥0.45g/100ml |
| 出餐速度 | 标准化流程90秒/份 |
| 食材损耗率 | 通过预处理技术控制在8%以下 |
采用阶段式能力培养模型：
结业学员可获赠三大实用工具包：成本核算模板（含动态定价模型）、外卖平台优化指南、时令菜单更新方案。针对创业学员额外提供店面动线设计建议及设备采购清单。
