产品溯源与发展前景

源自台湾夜市文化的脆皮鸡烤肉饭，凭借金黄酥脆的鸡排表皮与秘制酱料的完美融合，近年来在内地餐饮市场持续走红。该品类单店日均出餐量可达200-300份，产品毛利率维持在65%-70%之间，已成为快餐创业的热门选择。

核心技术团队介绍

• 马红英 技术总监
  餐饮行业从业22年，主持研发12个餐饮连锁品牌技术体系，擅长产品标准化流程制定。2018年荣获中国烹饪协会特色小吃创新奖。
• 文林 高级技术导师
  国家认证中式烹调师（一级），专注特色小吃技术转化教学，累计培养学员超过1800人，学员店面存活率达91.3%。

课程技术模块解析

实训进度安排

1. 原料认知与设备操作（第1-2天）
2. 核心工艺实操训练（第3-5天）
3. 产品标准化测试（第6天）
4. 开店模拟演练（第7-8天）

注：每日安排4小时实操训练+2小时理论讲解，学员可根据掌握情况调整进度

教学成果保障

• 全套工艺视频教程
• 供应商资源清单
• 设备采购指南
• 开店应急预案