作为台湾饮食文化的标志性符号，卤肉饭在宝岛街头巷尾随处可见。有别于普通盖浇饭的制作工艺，正宗台式卤肉饭讲究五花肉丁的黄金肥瘦比例，搭配秘制卤汁的十二小时文火慢炖，形成入口即化的独特口感。
陈志诚导师
| 陈韦仁技师
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| 课程单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 卤汁调制工艺 | 香料配比/老卤养护/风味层次调整 |
| 食材预处理 | 肉类分切/蔬菜保鲜/辅料搭配 |
| 出品标准化 | 分量控制/摆盘设计/出餐效率 |
完整传授源自台湾本地的卤制工艺，包括红葱头爆香技巧、冰糖炒色火候控制等关键步骤。
配备标准化操作间，每日进行3小时现场实操，确保每位学员掌握从备料到出餐全流程。
提供店铺选址评估、设备采购清单、菜单定价策略等开店指导服务，首年享受免费技术咨询。
