将精心烹制的菜肴覆盖在米饭上的食用方式，在我国餐饮文化中占据独特地位。这种主副食结合的餐饮形式，既延续了传统饮食智慧，又顺应现代效率需求，成为城市快餐的重要组成。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 肉类腌制七步法、蔬菜保鲜技巧、香料配比公式 |
| 酱汁调制 | 豉汁/咖喱/红油等12种基础酱料配方 |
| 火候控制 | 爆炒/焖烧/收汁等关键温度控制点 |
武汉商业服务学院烹饪系科班出身，历任多家五星级酒店行政总厨，独创的"三温控制法"显著提升出餐效率，第四届全国烹饪大赛银奖得主。
湘菜世家第五代传人，创新研发适应现代口味的低油版剁椒鱼头盖饭，参与制定湖南地方快餐标准。
| 必修菜品 | 花菇鸡翅/咖喱牛肉/卤肉/豉汁排骨/鱼香肉丝/剁椒鸡腿等18款 |
| 炒饭专项 | 什锦蛋炒/扬州炒/梅菜炒等6种风味 |
| 学费政策 | 2600元包含三年技术升级，可抵扣设备采购费用 |
教学周期：7-10日强化训练
实操占比：80%以上课程内容
结业标准：独立完成整餐制作
