作为湖北饮食文化的重要代表，米粑粑在江汉平原地区已有百年传承历史。这种以大米为主料的发酵米饼，因成对出售的习俗被当地人亲切称为"对粑"，其金黄酥脆的外壳包裹着雪白绵软的米糕，独特的口感融合了糯米的香甜与发酵的微酸，成为早市夜市中备受追捧的平民美食。
| 技术导师 | 专业 | 技术专长 |
| 向少平 | 国家高级烹调师 | 汉味早点改良创新 |
| 张大泉 | 面点大师 | 广式点心融合研发 |
| 李博海 | 二级面点师 | 跨地域风味融合 |
| 技术模块 | 教学内容 |
| 核心品类 | 香煎小米粑、红糖粑粑、紫薯粑粑、脆皮米粑、水晶米粑、香芋米粑、玉米米粑、葡萄米粑、酒酿米粑、杂粮米粑 |
| 工艺要点 | 米浆发酵控制、火力调节技巧、成型手法训练、复合调味技术 |
| 设备操作 | 专业磨浆机使用、恒温发酵箱调控、双面煎烤设备操作 |
