源自宝岛台湾的永和餐饮体系，经过二十余年本土化发展，形成独具特色的早餐产品矩阵。其中无矾大油条采用独家发酵工艺，金黄酥脆的口感配合现磨豆浆，成为都市早餐市场的明星组合。
课程涵盖油条面团的精准配比技术，重点突破传统制作中明矾替代难题。通过温度控制与翻炸手法教学，确保学员掌握外酥内软的成品特性，同时符合现代健康饮食标准。
| 技术导师 | 专业 | 核心技术 |
| 向少平 | 国家高级面点师 | 发酵面团调控技术 |
| 张雄华 | 国际面点大赛金奖 | 无矾配方研发 |
| 李博海 | 区域特色小吃专家 | 设备操作优化 |
| 教学模块 | 实操要点 |
| 原料甄选 | 面粉筋度检测、非转基因大豆筛选 |
| 核心配方 | 无矾膨松剂配比、豆浆浓度控制 |
| 设备操作 | 油炸温度曲线控制、磨浆机参数设置 |
| 成品标准 | 油条直径4-5cm、长度30cm达标率 |
课程包含实体店与流动经营双模式教学，针对不同商圈提供选址评估模板。学员可获赠标准化操作手册，涵盖产品制作SOP、损耗控制表等实用工具。
