在长三角地区的街头巷尾，金黄酥脆的生煎包总是飘散着诱人香气。这种以精白面粉为衣、鲜嫩肉馅为核的传统面点，经过三十余年专业研发，已形成包含七大产品系列、十二种特色馅料的完整教学体系。
| 教学模块 | 核心内容 | 技术亮点 |
|---|---|---|
| 面皮工艺 | 老面发酵/半发面/烫面 | 三层酥脆控制技术 |
| 馅料体系 | 肉馅打水/皮冻制作 | 锁汁保鲜工艺 |
| 煎制工艺 | 火候控制/油水配比 | 冰花底成型技术 |
由三位国家级面点技师领衔的教学团队，累计培养学员超过2800名，其中成功创业者占比76%。向少平师傅独创的"三指捏花"包制手法，可提升30%的出品效率；张雄华师傅研发的复合调味配方，使产品复购率提升45%。
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 原料甄选标准 | 面粉蛋白质含量检测 |
| 核心模块 | 馅料配伍原理 | 肉胶形成控制 |
| 进阶模块 | 出品标准化 | 重量误差控制 |
从15平米档口到80平米主题门店，提供差异化的设备配置方案。针对社区店推出的"晨间套餐"设计，可使客单价提升18%；为商业区门店研发的mini生煎系列，有效提高翻台率。
采用"3+4"教学模式：3天核心工艺强化训练+4天经营模拟实操。2023年学员结业考核显示，96%的学员能独立完成从和面到煎制的全流程操作，83%的创业学员在三个月内实现盈利。
