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瓦罐煨汤培训

瓦罐煨汤培训

授课机构： 武汉英佳尔餐饮培训

上课地点： 洪山校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

瓦罐煨汤培训课程详情

百年煨汤技艺传承

核心教学特色

工艺传承 完整保留江西绳金塔传统煨制工艺，结合现代餐饮标准改良
器具掌握 专业讲解陶土瓦罐选择、养护及火候控制要诀
配方体系 传授包含药材配伍、食材处理的完整配方系统

课程体系解析

核心煨汤系列

汤品类别 代表品种
滋补养生系列 杜仲牛鞭汤、首乌莲须鸡蛋汤等12种
经典肉饼汤 桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤等7种

配套餐品教学

  • 豉汁蒸排骨标准化制作流程
  • 六款秘制泡菜腌制工艺
  • 荷香笼仔饭火候控制要点

师资力量构成

杜利民

• 第四届全国烹饪大赛银奖得主

• 曾任多家五星级酒店行政总厨

陈明

• 湘菜世家的第五代传人

• 全国二十余省餐饮技术指导经验

教学支持体系

培训期间提供：

  • ✓ 标准化操作手册
  • ✓ 食材采购渠道指导
  • ✓ 店面设计模版
  • ✓ 成本核算表格
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