源自福州葱肉饼的改良美食，经过百年演化形成独特台式风味。精选后腿猪肉搭配八味秘制调料，配比当季小香葱与现磨白胡椒，在特制陶炉中烘烤出外酥里嫩的黄金口感。
| 核心原料 | 后腿精肉/台湾胡椒/小香葱/特级面粉 |
| 风味类型 | 经典胡椒/咖喱风味/椒盐风味/葱香风味 |
● 国家高级烹调师
● 27年白案教学经验
● 改良创新十余种传统面点
● 国际面点大赛金奖得主
● 广式点心技术传承人
● 独创快速发酵工艺
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 面胚制作 | 水温控制/醒发时间/分层技巧 |
| 馅料调制 | 肥瘦比例/香料配比/搅拌手法 |
| 成型工艺 | 包制手法/芝麻粘附/收口技巧 |
采用分阶段达标考核制，每位学员需独立完成从选料到出品的完整流程。未达标准者可申请免费复训，教学团队提供终身技术咨询服务。
