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400-888-4851
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源自四川乐山的特色风味美食，经过改良创新形成独特制作体系。选用黄心马铃薯为主料，通过特殊刀具加工成波浪条状，配合秘制调味料，形成外酥里嫩的独特口感。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 马铃薯品种甄选标准/淀粉去除工艺/切花刀具使用技巧 |
| 油炸工艺 | 油温精准控制/复炸时机把握/沥油技巧 |
| 调味系统 | 辣椒油熬制工艺/香料配比公式/复合调味料制作 |
教学过程中采用三阶段进阶法：基础工艺演示→学员实操指导→出品质量把控。配备标准化操作手册，详细记载原料采购渠道、设备维护要点等商业机密。
结业学员可获赠电子版《移动餐车运营指南》，包含市集入驻流程、设备选购建议、食品安全规范等实用内容。定期更新时令调味方案，适应不同地域口味需求。
增值服务包含：
• 成本核算模板
• 包装设计参考
• 新品研发指导
