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- 国内40多家分机构,其中小吃培训班课程包含11大类,近200种热门餐饮小吃技术
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400-888-4851
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在合肥这座美食之都，掌握正宗烧饼制作技艺已成为众多创业者的首选。我们的培训课程完整保留鲁式面点制作精髓，特别注重发酵控制与层次处理两大核心环节。通过量化教学方式，让学员精准掌握水温40℃±2的揉面标准，以及油酥配比的黄金比例。
| 品类 | 核心工艺 | 设备要求 |
|---|---|---|
| 麻酱烧饼 | 三次折叠上酱法 | 电饼铛/吊炉 |
| 糖酥饼 | 糖馅封口技巧 | 分层烤箱 |
课程采用阶梯式训练模式，首周重点突破基础成型工艺，通过200次/人的模拟实操，确保每位学员能独立完成标准剂子分切。第二周进入风味调试阶段，配备电子秤量系统，精确控制芝麻酱与香料的配比误差≤3%。
进阶课程包含门店热销的12种创新口味开发，如藤椒鸡肉、芝士榴莲等现代流行风味。特别设置故障模拟环节，针对烤制过程中可能出现的鼓包、漏馅等问题进行专项解决训练。
