- 煌旗小吃培训机构,正规的餐饮培训机构,10年小吃餐饮培训经验
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400-888-4851
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在合肥煌旗的实操教室内，学员将从米粒筛选开始系统学习。浸泡工序要求精确控制水温在28℃±2，时长严格限定45分钟，这种科学配比能激发糯米的粘性特质。蒸制环节采用分层控温设备，确保每粒米受热均匀，这是饭团Q弹口感的关键步骤。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 糯米与紫米3:1黄金配比，浸泡时间精确控制 |
| 核心工艺 | 蒸汽压力0.15MPa蒸制，时间把控在18-22分钟 |
| 酱料调制 | 独家海鲜酱配方，含12种香料配比 |
课程设置包含早中晚三个实操时段，配备独立操作台确保每位学员每日实操时长不少于3小时。教具包内含标准量具套装，包含电子秤（精度±1g）、温度探针等专业工具，帮助学员建立标准化操作意识。
课程采取阶段考核制度，设置原料处理（权重30%）、核心工艺（权重40%）、成品包装（权重30%）三大考核模块。未通过者可申请免费复训，教学团队提供专项辅导直至技术达标。
结业学员享受三年技术咨询服务，包含季度配方优化建议、时令食材更新提醒。针对开店学员额外提供：
