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在合肥这座美食之都，杂粮煎饼以其独特口感成为街头巷尾的热门小吃。酥脆的外皮包裹着丰富的配料，搭配秘制酱料的复合滋味，形成令人回味的美食体验。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 五谷配比/浸泡时长 | 面糊粘稠度检测 |
| 脆饼制作 | 油温控制/起酥技巧 | 成品保脆时长 |
| 酱料调制 | 香料配比/熬制工艺 | 风味层次测试 |
课程采用分阶段渐进式教学，从基础食材认知到设备操作规范，逐步培养学员独立完成产品定型的实操能力：
教学过程中提供设备采购指导手册，包含鏊子规格选择、和面机参数对比等实用信息。结业学员可获赠电子版配方备忘录，内含材料替代方案和应急问题处理指南。
重点环节可申请专项复训
推荐优质原料采购渠道
