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源自成都街头的冷锅串串制作技艺，经过多年研发形成标准化教学体系。培训涵盖从食材初加工到成品摆盘的全流程，重点解析汤底调配的黄金比例与温度控制技巧。
| 教学模块 | 核心技术点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛油与植物油配比、香料炒制火候控制 | 4课时 |
| 食材处理 | 58种荤素食材预处理标准 | 6课时 |
| 成品组合 | 串签手法、摆盘造型设计 | 2课时 |
教学包含禽畜类、海鲜类、蔬菜豆制品等三大类食材的预处理规范：
现场实操：学员独立完成从原料采购到成品制作全流程
配方解析：精确到克的核心调料配比教学
设备指导：商用厨具选购与维护要点说明
成本控制：单串食材成本核算方法演示
在掌握基础制作工艺后，可继续学习藤椒风味改良、骨汤系列研发等进阶内容，适应不同地域消费者的口味需求。
