- 煌旗小吃培训机构,正规的餐饮培训机构,10年小吃餐饮培训经验
- 国内40多家分机构,其中小吃培训班课程包含11大类,近200种热门餐饮小吃技术
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400-888-4851
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源自岭南的萝卜牛杂制作工艺，在合肥煌旗小吃培训机构实现标准化教学。课程涵盖食材鉴别、火候掌控、酱料调制三大模块，学员在配备商用厨具的实训教室中，通过教师示范-分组练习-成品品鉴的完整流程掌握核心技术。
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 器具使用规范/食材采购标准 | 2课时 |
| 核心实操 | 牛杂清洗焯水/萝卜处理/汤底熬制 | 6课时 |
| 商业应用 | 成品包装/定价策略/设备选购 | 2课时 |
实训教室配置商用级电磁灶具和排风系统，学员在真实操作环境中学习。教师采用分步错点教学法，针对常见操作失误进行专项训练，例如牛杂去腥不彻底、萝卜炖煮过烂等典型问题。
• 牛杂分层处理技术：不同部位差异处理方案
• 复合香料配比：八角、桂皮等香料的精确称量
• 成品保存方案：冷藏与复热的口感保持技巧
