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精选优质脱皮绿豆为原料，经过浸泡、蒸煮、过筛等十二道工序处理，搭配古法熬制的麦芽糖浆，制作出口感绵密、甜度适中的传统风味糕点。培训课程采用分阶段渐进式教学，从原料认知到成品包装全程指导。
现场演示绿豆浸泡时长控制技巧，指导学员掌握不同季节的水温调节标准
重点讲解蒸汽压力与时间的关系，通过对比实验掌握蒸制方案
| 检测项目 | 标准参数 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 含水量 | 18%-22% | 手感测试法 |
| 甜度值 | 45-50Brix | 糖度计检测 |
采用原料成本核算表辅助教学，使学员清楚掌握单品利润率。课程包含常见问题处理方案，如夏季糖浆结晶预防、模具粘连处理等特殊场景应对策略。
结业前进行全流程模拟考核，教师现场品评指导，确保学员独立操作达标率。
