源自福建沙县的传统美食工艺，通过模块化课程设计实现标准化输出。教学体系包含基础食材处理、核心配方掌握、设备操作规范三大维度，确保学员具备独立开店能力。
| 课程类别 | 教学重点 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 面食制作 |
| 掌握18种馅料调制方案，学习不同面皮含水量对口感的影响 |
| 炖汤系列 |
| 传授12种经典滋补汤配方，学习不同季节汤品调整策略 |
食材采购标准制定/成本核算方法/设备选型指南
现场操作示范/学员独立实操/成品质量评估
菜单设计原理/客单价制定策略/促销活动设计
提供店铺平面布局设计图/设备采购清单/原料供应渠道信息
赠送电子版标准化操作手册/成本控制表模板/员工培训方案
