随着都市生活节奏加快，标准化生产的营养盒饭已成为上班族餐饮消费的重要选择。现代盒饭制作突破传统厨房模式，建立从采购、加工到配送的完整管理体系，通过科学配餐实现营养均衡与食品安全双重要求。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础技法 | 食材预处理规范｜九种炒制火候控制｜复合调味料配比｜标准化装盒流程 |
| 荤素搭配 | 畜肉嫩化处理｜禽类分切技巧｜时蔬保鲜方案｜豆制品加工工艺 |
| 套餐设计 | 营养配比计算｜成本控制模型｜时令菜单开发｜特色套餐组合 |
供应链管理要点｜食品安全法规｜设备选型指南｜损耗控制策略｜菜单定价原理
现场演示标准化流程｜学员分组实操演练｜成品质量评估｜问题即时修正指导
采用小班循环授课模式，随到随学。教学周期通常为7-12个工作日，根据学员掌握进度动态调整。提供全套厨具设备及新鲜食材，确保每位学员日均实操训练量达到4小时以上。
