源自岭南地区的烧腊技艺历经百年传承，在保留传统工艺精髓的基础上，结合现代餐饮市场需求进行改良创新。烧鹅饭与烧鸭饭作为粤式快餐的代表品类，凭借其红亮的色泽、酥脆的皮层和鲜嫩的肉质，在都市快节奏生活中持续保持高人气。
| 产品系列 | 特色菜品 |
|---|---|
| 港式经典 | 烧鹅饭、鹅鸭双拼饭、叉鹅饭、鹅肾饭 |
| 广式风味 | 麻芋烧鸭饭、脆皮乳鸽饭、酥皮鸡饭 |
| 特色拼盘 | 卤水双拼饭、白切鸡饭、台湾卤肉饭 |
国家特级厨师，拥有27年餐饮实操经验，曾任多家五星级酒店中餐总厨。擅长将传统烧腊工艺与现代烹饪设备结合，独创快速腌制与智能控温烤制技术。
麻辣味型研发专家，精通多种复合味型调配，创新研发的泡椒烧鸭配方获得国家烹饪技术创新奖。
餐饮空间设计专家，擅长将产品特色与店面运营相结合，指导学员建立标准化出餐流程和成本管控体系。
| 教学阶段 | 核心内容 |
| 理论基础 | 食材甄选标准、设备操作规范、食品安全管理 |
| 操作示范 | 现场演示腌制手法、烤制火候控制、酱料熬制工艺 |
| 实操训练 | 独立完成从原料处理到成品装盘全流程 |
