传统火焰醉鹅的烹饪艺术讲究火候掌控与酒香渗透，选用新鲜鹅肉搭配秘制酱料，在特制铸铁锅中完成从食材处理到现场烹制的全流程展示。烹饪过程中，米酒的挥发与火焰的交融形成独特风味，桌边烹饪的观赏性更成为餐饮体验的重要环节。
| 技术模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 鹅肉部位选择标准｜去腥去脂技巧｜刀工处理规范 |
| 秘制酱料 | 药材配比公式｜酒类选择标准｜风味层次调整 |
| 烹制工艺 | 火焰控制节点｜酒香渗透技巧｜收汁时机把握 |
教学采用三阶段渐进模式：理论解析→教师示范→学员实操。配备标准化操作手册，提供食材成本核算表与供应商名录，结业学员可获赠电子版菜单模板与营销方案模板。
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