历经十五年市场验证的果木炭烤鸭技术，在保留传统挂炉技法的基础上，创新研发快速腌制工艺。通过精准控制果木炭火温度与烤制时长，实现表皮酥脆与肉质鲜嫩的双重突破。
| 技术模块 | 掌握要点 |
|---|---|
| 原料处理系统 | 活禽筛选标准｜冷冻原料处理方法｜重量分级技巧 |
| 腌料配方体系 | 五香底料配比｜酱香调制工艺｜辣度分级控制 |
| 烤制控制系统 | 果木炭选材标准｜炉温曲线管理｜上色均匀技巧 |
| 课程类型 | 教学重点 | 技术亮点 |
|---|---|---|
| 基础班 | 原味/五香系列 | 三小时快速出品｜成本控制方案 |
| 进阶班 | 香辣/酱香系列 | 辣度分级技术｜复合调味工艺 |
| 大师班 | 特色凉菜组合 | 产品线延伸｜套餐搭配方案 |
✔ 原材料采购清单（全国供货渠道）
✔ 设备参数明细（节能型设备推荐）
✔ 店铺运营数据模型（坪效测算表）
✔ 三年免费技术迭代服务
