| 专业领域 | 教学特色 | |
| 沈双平 国家中式烹调师 | 传统卤制品创新 复合味型调制 | 18年实体店运营经验 区域化口味适配教学 |
| 胡语忠 亚洲名厨 | 国际餐饮标准 出品质量控制 | 五星酒店品控体系 标准化操作流程 |
| 吕春阳 中华名厨 | 风味研发 产品迭代 | 市场流行趋势分析 爆款产品开发指导 |
| 模块分类 | 实操项目 | 技术要点 |
| 泡菜系列 | 韩式辣白菜/四川泡菜/果味泡菜 | 乳酸菌控制/盐度平衡/风味调配 |
| 凉拌系列 | 夫妻肺片/蒜泥白肉/时蔬拌菜 | 红油炼制/调味层次/装盘美学 |
| 创新系列 | 养生泡菜/低盐制品/即食产品 | 现代工艺改良/保质期控制 |
| 课时安排 | 5-7天强化实训 |
| 费用包含 | 技术转让/原料耗材/食宿安排 |
| 教学方式 | 1对1实操指导/成品品控 |
