中式面点作为民生刚需行业，日均消费量突破3亿人次。调查数据显示，专业化制作的品牌包子铺营业额较传统店铺平均提升260%，其中创新口味产品贡献率超过40%。
课程重点培养学员三大核心能力：传统工艺改良技术、特色产品研发能力、标准化生产管理流程。通过12个模块的系统训练，使学员具备独立开店运营实力。
| 技术流派 | 核心工艺 | 特色产品 |
|---|---|---|
| 德园包子 | 老面三次发酵法 骨汤锁鲜技术 | 鲜肉灌汤包、香辣盐菜包、奶油银丝卷 |
| 天津包子 | 十八褶包制工艺 复合调味技术 | 狗不理大包、海鲜三鲜包、野菜素包 |
| 扬州包子 | 蟹黄提纯技术 水晶皮冻制作 | 蟹黄汤包、三丁包、翡翠烧麦 |
| 上海点心 | 半发酵技术 生煎火候控制 | 南翔小笼包、菜肉生煎、新亚大包 |
技术保障：三年内免费技术升级
运营支持：提供设备采购清单及成本控制方案
品牌授权：考核优异者可获老字号品牌联营资格
实训采取分阶段达标制：
1. 基础模块（1-2天）：掌握面坯基础工艺
2. 核心模块（3-4天）：完成6大经典产品实操
3. 提升模块（5天+）：个性化产品研发指导
