从宋代文豪苏东坡的"人间真味"到明代张方贤的"淡薄滋味长"，粥品文化贯穿中华饮食史。本课程深度挖掘古籍记载的熬粥技法，结合现代餐饮标准，形成系统化的教学体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材处理 | 鲜活食材保鲜技巧/米种选择标准/辅料预处理方法 |
| 火候控制 | 文武火转换时机/不同食材入锅顺序/熬制时长 |
| 成品标准 | 米粒开花度/汤汁浓稠度/食材成熟度检测 |
| 系列分类 | 代表品种 |
| 海鲜砂锅 | 海虾粥/生鱼粥/大蟹粥/水鱼粥 |
| 禽类砂锅 | 土鸡粥/王鸽粥/鹌鹑粥 |
| 养生砂锅 | 山药瘦肉粥/茯苓薏米粥/四神养生粥 |
培训费用包含全套技术教学资料、实操耗材及后续咨询服务。学习期间提供住宿安排，校区配备专业厨房设备供学员反复练习，确保掌握每项技术细节。
