精选关中优质小麦粉，经三次醒发工艺处理的面团在铁铛板上初定型后，转入特制炉膛接受双面炭火烘烤。烤制过程中需精准把握翻面时机，使饼胚形成标志性的"铁圈"焦边与"虎背"弧度，内层则保持松软绵密口感。这种外酥内润的独特质感，正是评判白吉馍品质的重要标准。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团处理 | 老面引子培养｜三揉三饧工艺｜水温控制｜湿度调节 |
| 腊汁肉制作 | 32味香料配比｜老汤养护｜肥瘦比例｜焖炖火候 |
| 成品组合 | 切馍手法｜夹肉分量｜浇汁技巧｜保温处理 |
学员可获得《标准化操作手册》电子版，包含详细物料清单与供应商信息。结业后享受三年技术咨询服务，包括季度配方升级推送与行业动态分享。针对创业学员额外提供店面布局设计模板与菜单排版指导，帮助快速建立品牌形象。
| 增值服务 | 服务内容 |
|---|---|
| 设备指导 | 和面机｜电饼铛｜保温柜｜消毒设备选购指南 |
| 运营支持 | 成本控制表｜定价策略｜外卖包装方案 |
