当金黄酥脆的外皮包裹着肥而不腻的梅菜扣肉，这种跨越百年的味觉记忆正在焕发新生。作为江南传统小吃的代表，梅菜扣肉饼的制作工艺在御美味培训中心得到系统性传承与创新。
| 叶静大师 | 荣获中华优秀厨师称号，专注面点研发18年，创新推出"三层酥皮烤制法" |
| 陈创大师 | 全球华人餐饮名厨得主，研发的麻辣风味酱料配方已成行业标杆 |
| 徐光大师 | 中国烹饪大师，独创"低温锁鲜"技术解决梅菜储存难题 |
| 工艺模块 | 教学要点 |
| 面团调制 | 水温控制、醒发时长、揉面手法三维度教学 |
| 馅料配制 | 肥瘦黄金比例7:3，梅菜预处理八道工序 |
| 成型工艺 | 三折四擀手法教学，确保16层酥皮结构 |
| 烤制控制 | 双温区烘烤技术，精准控温±3℃ |
| 服务模块 | 具体内容 |
| 设备配置 | 提供商用烤炉选购指南及供应商白名单 |
| 视觉系统 | 包含标准VI设计方案及菜单模板库 |
| 产品迭代 | 享3年免费技术升级和季度新品培训 |
注：培训费用包含全套技术资料、实操耗材及结业认证。实践教学采用"1位导师+4位学员"的小组制，确保每位学员日均实操3小时以上。
