| 教学模块 | 饼类专项课程：涵盖原味葱油饼、鲜肉末葱油饼、牛肉葱油饼等五种创新配方 千层技法特训：传统千层饼与椒香千层饼的二十七层制作秘诀 掉渣饼工艺：梅菜与牛肉掉渣饼的独家调味方案 |
| 技术要点 | ① 精准控制水温与醒发时间的三大要素 ② 油酥配比与涂抹手法的视觉化教学 ③ 煎制火候与翻面时机的实操训练 |
| 增值服务 | √ 设备采购清单与市场行情分析 √ 店面视觉系统设计方案 √ 产品定价策略与成本核算模板 |
叶静：拥有二十余年五星级酒店中厨管理经验，研发的葱油饼系列获得中国烹饪协会创新菜品金奖，独创"三揉三醒"教学法显著提升学员操作效率。
陈创：川式面点非物质文化遗产传承人，将川味麻辣元素与传统饼类结合，其指导的学员在省级烹饪大赛面点组连续三年获得优胜奖。
徐光：擅长将分子料理技术应用于传统小吃，研发的低油脂葱油饼系列满足现代健康饮食需求，获得国家专利的醒发箱改良方案提升出品稳定性。
| 阶段训练目标 | 能力达成标准 |
| 基础成型阶段 | 独立完成三种基础饼类制作，面团延展度达标率90%以上 |
| 风味创新阶段 | 掌握五种特色馅料调配，出品速度达商用标准 |
| 经营实战阶段 | 完成从原料采购到成品售卖的完整流程模拟 |
