当前烘焙领域专业技师紧缺现象持续加剧，行业平均薪资水平较其他服务领域高出18%-25%。市场调研显示，全国西点门店数量年增长率达12.3%，其中复合型技术人才尤为紧缺。
本课程针对市场需求设计，重点培养具备原料甄别、设备操作、工艺创新等综合能力的专业人才。学员将系统掌握裱花、发酵、烘烤等核心工艺，通过阶段性考核确保技术达标。
| 六大核心课程模块 | ||
| 技术分类 | 代表品种 | 技术要点 |
| 海绵蛋糕 | 瑞士纹身蛋糕/椰香蛋糕/虎皮蛋糕 | 全蛋打发/温度控制/分层技巧 |
| 戚风蛋糕 | 抹茶蜜豆卷/彩虹蛋糕/北海道戚风 | 分蛋法/蛋白霜稳定性/脱模技巧 |
| 法式面包 | 法棍餐包/蒜香法棒/麦穗面包 | 面团发酵/割包手法/蒸汽运用 |
√ 全天候操作间开放政策
√ 原料耗材按需领取制度
√ 结业作品商业价值评估
