| 品类模块 | 具体品种 |
|---|---|
| 慕斯系列 | 红酒/蓝莓/芒果/提拉米苏/巧克力/天使之恋/草莓/天堂慕斯 |
| 起司蛋糕 | 芝士/蜂蜜凹/巧克力凹/抹茶凹/原味脆皮/咖啡脆皮/巧克力脆皮 |
| 传统油糕 | 枣泥/柠檬/魔鬼/哈雷/蜂巢蛋糕 |
| 创意泡芙 | 原味/抹茶/巧克力/冰淇淋/菠萝泡芙 |
| 教学阶段 | 核心要点 |
| 基础理论 | 原料特性分析/设备操作规范/面团处理原理/温度控制技巧 |
| 手法精修 | 擀压/挤花/包馅/抹面/造型定型等12种专业手法训练 |
| 实操演练 | 全品类产品制作/问题诊断/工艺改良/成品标准把控 |
采用分阶达标考核制度，每个教学模块设置阶段性成果检验，确保学员完全掌握当前技术要点后再进入下一阶段学习。课程结束后安排综合实操考核，达方可结业。
