当前烘焙市场保持年均15%的增长率，其中休闲类西点产品消费占比持续攀升。专业调查数据显示，具备特色工艺的饼干类产品在二三线城市呈现供不应求态势，这为技术型创业者提供了优质的市场切入点。
| 品类 | 特色工艺 | 代表产品 |
|---|---|---|
| 酥脆系列 | 三折开酥法 | 杏仁薄饼｜芝麻薄脆｜椰香酥条 |
| 曲奇系列 | 黄油打发控制 | 大理石曲奇｜双色挤花｜果酱夹心 |
| 传统糕点 | 老面发酵技术 | 宫廷桃酥｜麻香酥饼｜五仁脆片 |
实训期间提供全套操作设备与原料耗材，重点培养以下专项能力：
王学员通过12天强化训练，现已在本市商业区开设独立饼房，日均营业额稳定在3000元以上。其开发的低糖桃酥系列成为社区热销产品。
