石雷老师持有国家西式面点高级技师资格，深耕烘焙领域15年，曾任知名连锁品牌技术总监。独创的创意理念教学法，将韩式裱花与翻糖工艺完美融合，培养出大批成功创业者。
魏明总监集西点与西餐技艺于一身，对烘焙原料的分子结构有深入研究。其研发的低糖桃酥配方，既保持传统酥脆口感又符合现代健康理念。
| 课程模块 | 技术要点 |
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| 酥皮系列 |
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| 桃酥系列 |
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解析面粉筋度对酥层的影响，掌握油脂乳化原理，学习食品卫生安全规范。
现场演示温度控制秘诀，解密酥皮不破裂的折叠手法，剖析常见失败案例。
独立操作专业烤箱设备，完成从原料称量到成品包装的全流程实操。
