作为台式小吃的代表品类，鸡排制作工艺融合了食材预处理、腌制配方、油温控制三大核心技术。培训课程采用分模块教学体系，确保学员系统掌握开店所需的全套技能。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺 | 肉质嫩化处理、调味料配比计算、裹粉技巧 |
| 产品研发 | 6种主流酱料调配、12种口味创新 |
| 设备操作 | 油炸温度曲线控制、设备养护规范 |
● 原料采购清单：包含30+供应商信息
● 设备选型指南：分析5种常见设备配置方案
● 成本控制模型：提供损耗率测算工具
签订书面技术保障协议，包含三年免费技术升级、新品研发支持、开店指导等专项条款。教学期间提供全套操作视频资料，支持远程技术答疑。
培训基地配备商用级操作设备，还原真实门店工作场景。每日提供新鲜食材供学员反复练习，确保技术动作形成肌肉记忆。
