起源于江户时代的握寿司技艺，历经三百年演变形成多样化制作体系。现代寿司制作不仅要求掌握传统手法，更需要融合创新元素适应市场需求。从紫菜包饭的初级形态，到融入各国饮食文化的创意寿司，这门技艺始终保持着旺盛的生命力。
| 品类 | 代表作品 |
|---|---|
| 卷制工艺 | 肉松火腿卷/青瓜蟹肉卷/韩式泡菜卷 |
| 造型技艺 | 三文鱼手握/鳗鱼军舰/火焰奶酪卷 |
| 创意融合 | 香芒果味箱寿司/锦绣花手卷/熊猫寿司 |
● 基础阶段：刀具保养/食材预处理/卫生标准
● 进阶课程：造型设计/出品速度训练
● 大师模块：季节菜单设计/成本控制
↘ 选址评估：人流动线分析/竞争店铺调研
↘ 设备方案：商用冰箱选型/料理台定制
↘ 运营指导：外卖平台优化/节日营销策略
✓ 小班制授课：师生比控制在1:3以内
✓ 原料保障：当日配送刺身级食材
✓ 终身服务：技术问题24小时内响应
