起源于味噌田乐的关东煮，经过百年演变形成独特的烹饪体系。本课程传承关东煮核心制作工艺，结合现代餐饮市场需求，开发出适应不同消费场景的产品组合方案。
| 技术模块 | 核心内容 |
| 汤底系统 | 昆布鲣鱼高汤/香辣红汤/养生菌汤/泰式冬阴功/台式沙茶/川味麻辣 |
| 食材处理 | 72种常见食材预处理方案，包含丸类定型、蔬菜保脆、豆制品保鲜等专项技术 |
| 人气产品矩阵 | |
| 经典丸类 | 爆汁牛肉丸、蟹籽福袋、龙虾沙拉丸、起司竹轮等12款核心产品 |
| 时蔬系列 | 采用急冻锁鲜技术处理的山药、秋葵、芦笋等8种高端食材 |
| 支持项目 | 具体内容 |
| 选址评估 | 提供商业区/社区/校园三种场景的选址模型 |
| 产品迭代 | 季度新品研发支持与季节性产品方案 |
