传统炭火烧烤存在蛋白质损耗与焦糊风险，新型双层加热设备通过特制烤纸实现物理隔离。这种烹饪方式有效锁住食材水分，配合独家研发的12种风味酱汁，使成品保持鲜嫩口感的同时降低油脂摄入。
| 技术分类 | 教学要点 |
|---|---|
| 调味体系构建 | 黑椒/香辣/海鲜/照烧等8种基础酱料配比，3种特色干料调制工艺 |
| 食材预处理 | 肉类排酸嫩化技术，海鲜去腥保鲜流程，时蔬锁色处理方法 |
| 设备操作规范 | 温度分区控制技巧，烤纸更换时机判断，热能效率优化方案 |
学习烤纸铺放标准流程，掌握温度梯度控制，完成10种基础食材烤制
复合调味技法训练，特殊食材处理方案，出餐摆盘美学设计
提供采购渠道指导，包含主流品牌性能对比
季度更新时令菜单，年度升级核心配方
