作为传承千年的中华传统美食，豆花制作工艺在南北地域呈现差异化发展。北方多以盐卤点制形成坚实口感，而南方惯用石膏成就嫩滑质地。现代餐饮创新中将两种工艺融合改良，既保留黄豆的天然醇香，又兼顾不同消费群体的口感偏好。
| 课程模块 | 教学内容 |
| 基础工艺 | • 黄豆筛选与浸泡技巧 • 南北点浆工艺对比实操 • 凝固剂配比黄金公式 |
| 产品矩阵 | 经典系列：原味/布丁/八宝/养生豆花 创新系列：海鲜热豆花/彩虹豆花/果冻布丁 饮品搭配：现磨豆浆/特色奶茶/鲜果茶饮 |
| 增值模块 | • 门店运营成本控制 • 时令产品研发方法 • 外卖包装解决方案 |
采用五维教学法确保学习效果：理论讲解明晰制作原理，示范教学展示标准流程，跟料练习掌握用料配比，独立实操培养出品速度，情景模拟强化应变能力。学员可反复练习至完全掌握，教学物料按商业标准配置。
课程结业学员可获三大创业护航服务：选址评估系统根据人流量与竞品分析推荐店址，产品定价模型辅助制定利润方案，季度新品研发包确保市场竞争力。另提供设备采购指导与食安认证办理协助。
