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烤脑花培训

烤脑花培训

授课机构： 武汉厨神汇餐饮培训

上课地点： 江汉校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

烤脑花培训课程详情

渝派烧烤的味觉密码

起源于山城巷陌的烤脑花，以其独特的烹饪方式在川渝美食中独树一帜。精选新鲜猪脑经十二道工序处理，搭配三十余种辛香料，在炭火与锡纸的共舞中，成就麻辣鲜香的味觉盛宴。

重庆烤脑花成品展示

培训课程核心模块

教学板块 技术要点解析
食材处理 脑花去膜技巧/血丝精准剔除/不同肉类的改刀标准
酱料体系 秘制红油熬制/复合香辛料配比/7种味型调制方案
烤制工艺 炭火温度控制/锡纸包裹手法/食材成熟度判断

六大教学保障体系

  • ✓ 实体店操作标准流程演示
  • ✓ 每日新鲜食材实操训练
  • ✓ 核心配方电子文档交付
  • ✓ 店铺选址与设备采购指导
  • ✓ 成本核算与定价策略
  • ✓ 三年免费技术升级服务

课程进阶路线

教学采用阶梯式推进：

  1. 基础模块（3天）：掌握脑花处理与经典味型制作
  2. 提升模块（2天）：学习海鲜与特色食材烤制技法
  3. 强化模块（2天）：复合味型调配与成本控制实践

注：具体进度根据学员实操能力动态调整

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