在餐饮市场持续升温的熟食领域，掌握核心卤制技术成为创业成功的关键。厨神汇独创的融合卤艺体系，巧妙结合潮州卤水的醇厚与川式卤味的劲爽，针对不同地域饮食偏好进行风味调试，形成香辣、酱香、五香等九大味型矩阵。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 调味体系构建 | 精准掌握26味香辛料配比，学习老卤养护与风味迭代技巧 |
| 产品线规划 | 涵盖畜肉/禽类/素食/凉菜四大产品线，掌握标准化分时段卤制工艺 |
畜肉制品类酱香蹄髈、五香猪耳、麻辣牛肚等23种产品制作工艺 | 禽类制品类虎皮凤爪、卤香鸭胗、蜜汁翅中等18种产品标准化流程 |
素食菌菇类香卤豆干、五香腐竹、麻辣藕片等12种植物基产品研发 | 泡菜凉菜类什锦泡菜、蒜香海带、红油笋丝等8种佐餐配菜制作 |
