作为海派点心的代表作品，生煎包制作技艺历经百年传承发展。其工艺精髓在于面皮发酵、馅料调制、煎制火候三大环节的完美配合。面皮需达到半发酵状态，既保持松软又兼具韧性；肉馅讲究肥瘦黄金比例，配以独家皮冻配方形成鲜美汤汁。
| 教学单元 | 技术要点 |
| 面皮制作 | 老面发酵技术、水温控制、揉面手法 |
| 馅料配方 | 8种经典馅料配比、皮冻制作工艺 |
| 煎制工艺 | 油水比例控制、火候掌握、翻煎技巧 |
▶ 现场实操教学：理论讲解与实操时间比例1:3
▶ 配方完全公开：所有配料精确到克数教学
▶ 设备适应性教学：传统灶具与商用设备双模式教学
Q：是否需要烹饪基础？
零基础学员平均3天可掌握核心技能，课程包含从原料认知到成品制作的全流程教学。
Q：技术更新如何保障？
建立学员技术交流群，定期分享工艺改良方案，五年内免费复训。
